依嬤的店

昨天晚上接到一通電話

說是前兩個禮拜來我們店裡吃飯覺得餐點很有特色

希望能在彰化開一家馬祖特色料理的餐廳,特地打電話詢問我們的意見

雖然在實現上有他的困難度

畢竟馬祖的海鮮等都講究新鮮,運到彰化去食材的新鮮度一定會受到影響

但接到這通電話卻帶給我們莫大的肯定

這位客人我印象很深刻

是一對夫妻,兩天內就在我們店裡用了三餐

閒聊中也得知他們是經由小三通來到馬祖,所以也停留不久

當然常常也有客人因為喜歡我們的料理

詢問酒糟炒飯,酒糟肉,酒糟鰻等酒糟料理的作法

我們也都不吝嗇的回答客人的問題

畢竟推廣馬祖的餐飲是依嬤的店的一種生存理念

而這次客人主動打電話詢問我們能否加盟,甚至是開分店在彰化

我覺得這是我們理念得到的認可

至少的確有客人肯定我們依嬤的店,也想把這種馬祖的好料理分享給大家

其實馬祖特色菜料理的方法卻不複雜

淡菜,佛手,海螺等海鮮我們都用川燙的,為的是讓客人吃到新鮮度

酒糟肉,酒糟鰻等酒糟料理也都是醃好在炸

只能說料理好吃的理由在於我們堅持食材的新鮮

雖然在彰化開分店的事無法順利成真

不過還是歡迎各位來馬祖吃看看當地的好料理

也感謝各位客人對我們的支持